Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема
Першина, О. Н., Помозова, В. А.
Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2015, № 3. - С. 20-23
