Использование кондитерских гелей с сахарозаменителями как пищевой матрицы для создания отделочных полуфабрикатов и структурированных десертов
Неповинных, Н. В., Петрова, О. Н., Куприк, Н. М.
Использование кондитерских гелей с сахарозаменителями как пищевой матрицы для создания отделочных полуфабрикатов и структурированных десертов, Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Куприк Н. М.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 1 (391). - С. 62-67 .-
