-
Оценка эффективности масляной кислоты и органоминеральной хелатной добавки и их применение в технологии булочных изделий
Смородинская, С. В., Никифоров-Никишин, Д. Л., Алексеев, А. Е., Грибкова, В. А.
Оценка эффективности масляной кислоты и органоминеральной хелатной добавки и их применение в технологии булочных изделий, Светлана Валерьевна Смородинская, Дмитрий Львович Никифоров-Никишин,Александр Евгеньевич Алексеев, Вера Анатольевна Грибкова
3 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 4. - С. 22-27 .-
-
Оценка эффективности масляной кислоты и органоминеральной хелатной добавки и их применение в технологии булочных изделий
Смородинская, С. В., Никифоров-Никишин, Д. Л., Алексеев, А. Е., Грибкова, В. А.
Оценка эффективности масляной кислоты и органоминеральной хелатной добавки и их применение в технологии булочных изделий, Светлана Валерьевна Смородинская, Дмитрий Львович Никифоров-Никишин,Александр Евгеньевич Алексеев, Вера Анатольевна Грибкова
3 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 4. - С. 22-27 .-
