Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной композицией комбинированного состава
Абсалимова, М. А., Байболова, Л. К., Таева, А. М., Глотова, И. А.
Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной композицией комбинированного состава, Мамура Абсаттаркызы Абсалимова, Ляззат Кемербековна Байболова, Айгуль Маратовна Таева, Ирина Анатольевна Глотова
4 табл., 4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 12. - С. 74-77 .-
