Создание пектин-сывороточных гелей на основе биопектина из растительного сырья и гидролизованной молочной сыворотки
Бутова, С. Н., Музыка, М. Ю., Краснова, Ю. В., Вольнова, Е. Р.
Создание пектин-сывороточных гелей на основе биопектина из растительного сырья и гидролизованной молочной сыворотки, [[Текст]], С. Н. Бутова [и др.]
3 рис., 5 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 6. - С. 14-18 .-
