Структурно-механические свойства кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Тарасенко, Н. А., Васильева, Е. Н.
Структурно-механические свойства кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао, [[Текст]], З. А. Баранова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 82-85 .-