-
Совершенствование технологий и разработка рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения, обогащенных кальцием, белком и каротином
Мацейчик, И. В., Корпачева, С. М., Суворова, Е. А., Ткач, А. Н.
Совершенствование технологий и разработка рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения, обогащенных кальцием, белком и каротином, [[Текст]], И. В. Мацейчик [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 4. - С. 22-27 .-
-
Использование технологии инкапсуляции порошка рябины для усовершенствования рецептур творожных десертов функционального назначения
Мартынова, Е. Г., Мацейчик, И. В., Ломовский, И. О.
Использование технологии инкапсуляции порошка рябины для усовершенствования рецептур творожных десертов функционального назначения, [[Текст]], Е. Г. Мартынова, И. В. Мацейчик, И. О. Ломовский
2 фот., 4 табл., 6 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 11. - С. 20-24 .-
-
Повышение антиоксидантной активности замороженных взбитых десертов функциональной направленности
Мацейчик, И. В., Корпачева, С. М., Кудряшова, А. Н., Ломовский, И. О.
Повышение антиоксидантной активности замороженных взбитых десертов функциональной направленности, [[Текст]], И. В. Мацейчик [и др.]
12 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 11. - С. 28-31 .-
