Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба
Боташева, Х. Ю., Лукина, С. И., Пономарева, Е. И., Магомедов, М. Г., Рослякова, К. Э.
Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 4. - С. 21-24
