Влияние ферментации и изменения кислотности среды на состав и антиоксидантную активность водных экстрактов чая
Рябинина, Е. И., Зотова, Е. Е., Пономарева, Н. И., Мезенцева, О. А., Булгакова, М. А.
// Химия растительного сырья .-
2014 .-
№ 2. - С. 169-175 .-
