| Индекс УДК | 664.014+547.9](076.5) |
|
Пищевая химия. Лабораторный практикум Текст учебно-методическое пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1-48 02 01 "Биотехнология" специализации 1-48 02 01 03 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуков" БГТУ |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания оригинала | 2009 |
| Объем | 120, [4] с. |
| Аннотация | 20 лабораторных работ по семи темам. Теоретический, экспериментальный материал и вопросы для самопроверки. Рачетные формулы для обработки результатов исследований. |
| Ключевые слова | пищевая химия; органическая химия; продукты питания; белки; углеводы; пищеварение; вода; минеральные вещества; витамины |
