Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Труды сотрудников БГТУ
  3. Влияние уксусной кислоты и ферментных препаратов на стойкость и свежесть заварного хлеба
Поиск

Влияние уксусной кислоты и ферментных препаратов на стойкость и свежесть заварного хлеба

Авторы: Травкина, С. Г. Егорова, Зинаида Евгеньевна
Местонахождение Подробная информация
Индекс УДК 664.64
Влияние уксусной кислоты и ферментных препаратов на стойкость и свежесть заварного хлеба
Текст
Вестник Международной академии холода
2016
№ 1. - С. 30-35