| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/365096403 |
| Дата корректировки | 7:55:00 8 февраля 2023 г. |
| ISBN | 978-985-530-057-2 |
| Вид содержания и средства доступа | 25033-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. |
БГТУ БГТУ |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК |
547.915+665.1/.3.014+577.115](075.8) 665.1/.3.014(075.8) 577.115(075.8) |
| Полочн. индекс | 547 |
| Авторский знак | М 26 |
|
Маркевич, Раиса Михайловна доцент Маркевич, Р. М. |
|
|
Химия жиров Текст тексты лекций для студентов специальности "Биотехнология" специализации "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания оригинала | 2011 |
| Объем | 218, [2] c. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Серия | Учебники БГТУ |
| Аннотация | Рассмотрены основные структурные элементы природных жиров (жирные кислоты и спирты), их физические и химические свойства. Рассматриваются триглецериды как основные составляющие природных жиров, а также сопутствующие им вещества, в том числе специфические для отдельных видов жиров, примеси жиров. Отдельная глава посвящена взаимосвязи химии и технологии переработки жиров, химическим и физико-химическим процессам, лежащим в основе технологии. Уделено внимание охране окружающей среды в масложировом производстве. |
| Ключевые слова | химия жиров |
|
биохимия жирные кислоты спирты липидов глицерин глицериды триглецериды природные жиры жировое сырье переработка жирового сырья технология переработки жиров масложировое производство жировые отходы жирозаменители охрана окружающей среды масложировая промышленность очистка отходов вторичные ресурсы |
|
| Другие авторы | Бондаренко, Жанна Владимировна |
| Титул (звание) | доцент |
| Полное имя | Бондаренко, Ж. В. |
| Организация/ юрисдикция | Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" |
| Другие уровни | Кафедра биотехнологии и биоэкологии |
| Тип документа | m |
