| Индекс УДК | 664 |
| Автор | Казанцева, И. Л. |
|
Использование нута в технологии мучных кондитерских изделий улучшенной пищевой биологической ценности Текст |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | МГУПП |
| Дата издания оригинала | 2008 |
| Ключевые слова |
добавки зернобобовые культуры кондитерские изделия нут нутовая мука рецептуры технология кондитерских изделий |
| Другие авторы | Рамазаева, Л. Ф. |
|
Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты Москва : МГУПП, 2008 Ч. II. - С. 34-39 RU/IS/BASE/509884890 978-5-9920-0029-0 |
