| Индекс УДК | 637.3 |
| Автор | Заболоцкая, Т. А. |
|
Моделирование сенсорных характеристик сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГАТУ |
| Дата издания оригинала | 2015 |
| Ключевые слова |
заквасочные культуры продукты питания производство сыров пропионовокислые бактерии сыры |
| Другие авторы | Давыдова, Е. А. |
|
Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции Минск : БГАТУ, 2015 С. 41-44 RU/IS/BASE/506601214 978-985-519-753-0 |
