| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/488983073 |
| Дата корректировки | 9:58:15 25 августа 2015 г. |
| ISBN | 978-985-06-1567-1 |
| Вид содержания и средства доступа | 21300-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Радюк |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 658.62:664.8:006.063(075.8) |
| Полочн. индекс | 658 |
| Авторский знак | Г 16 |
|
Галун, Людмила Александровна Галун, Л. А. |
|
|
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы Текст учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность" |
|
| Плоды, овощи, грибы | |
| Место издания | Минск |
| Издательство | Вышэйшая школа |
| Дата издания оригинала | 2008 |
| Объем | 270, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Серия | ВУЗ. Студентам высших учебных заведений |
| Аннотация | Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы. |
| Ключевые слова | товароведение продовольственных товаров |
|
экспертиза продовольственных товаров продовольственные товары растительного происхождения плоды овощи грибы хранение плодов хранение овощей хранение грибов переработанные плоды переработанные овощи переработанные грибы |
|
| Другие авторы | Микулович, Лариса Сергеевна |
| Полное имя | Микулович, Л. С. |
|
Коссая, Жанна Николаевна Коссая, Ж. Н. |
|
| Тип документа | m |
