| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/470923025 |
| Дата корректировки | 8:25:47 5 декабря 2014 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 2-10 |
| Служба первич. каталог. | Боровик |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 663.2 |
| Полочн. индекс | 663.2 |
| Авторский знак | Ц 70 |
|
Агабальянц, Г. Г. Г. Г. Агабальянц |
|
|
Химико-технологический контроль виноделия Текст под общ. ред. проф. Г. Г. Агабальянца |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Пищевая промышленность |
| Дата издания оригинала | 1969 |
| Объем | 612 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Аннотация | Впервые широко излагаются научные основы химико-технологического контроля всех производств винодельческой промышленности: первичного виноделия виноградных вин, выдержки и обработки их; производства игристых вин, получения виноматериалов для плодово-ягодных вин, коньяка; переработки вторичных продуктов виноделия; контроль качества вспомогательного сырья и материалов. Приведено конкретное описание методов контроля винодельческого производства. |
|
химико-технологический контроль виноделие контроль производства виноделия плодово-ягодные вина виноградные вина крепленые вина красное столовое вино контроль коньячного производства производство коньяка виноградные выжимки органолептический анализ физико-химический анализ химический анализ химический состав |
|
| Другие авторы | Бегунова, Р. Д. |
| Полное имя | Р. Д. Бегунова |
|
Джанполадян, Л. М. Л. М. Джанполадян Дрбоглав, Е. С. Е. С. Дрбоглав Захарина, О. С. О. С.Захарина Майоров, В. С. В. С. Майоров |
|
| Тип документа | m |
