| Индекс УДК | 664.2(084.4) |
| Автор | Литвяк, Владимир Владимирович |
|
Морфология крахмала и крахмалопродуктов Текст атлас Национальная академия наук Беларуси, Институт общей и неорганической химии |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Беларуская навука |
| Дата издания | 2014 |
| Объем | 215, [2] с. |
| Аннотация | В атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного, кукурузного, тапиокового, ржаного, пшеничного, тритикалевого, рисового, горохового, амарантового, ячменного, соргового, овсяного, а также модифицированных крахмалов и крахмалосодержащих биокомпозитов, крахмальной мезги, камедей, целлюлозы, вискозы, выделенных из картофельного сока белоксодержащих препаратов с примесью крахмала. |
| Ключевые слова | морфология крахмала |
| Другие авторы | Юркштович, Николай Константинович |
