| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/394812805 |
| Дата корректировки | 9:51:12 12 апреля 2018 г. |
| ISBN | 978-5-904757-25-0 |
| Вид содержания и средства доступа | 891000-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664(031) |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | П 36 |
|
Сарафанова, Лариса Анатольевна Сарафанова, Л. А. составитель канд. хим. наук |
|
|
Пищевые добавки Текст знциклопедия сост. Л. А. Сарафанова |
|
| Основные сведения об издании | [3-изд., переработанное и дополненное] |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Профессия |
| Дата издания оригинала | 2012 |
| Объем | 775 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Примечание | На обложке и в библиографическом описании книги составитель указан как автор |
| Аннотация | Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. |
| Ключевые слова | пищевые добавки |
|
пищевые красители консерванты антиокислители регуляторы кислотности загустители гелеобразователи эмульгаторы кислоты соли оксиды гидроксиды усилители вкуса усилители аромата глазирователи вещества для обработки муки пропелленты упаковочные газы подсластители стабилизаторы модифицированные крахмалы носители наполнители растворители |
|
| Тип документа | m |
