| Индекс УДК | 664(031) |
|
Пищевые добавки Текст знциклопедия сост. Л. А. Сарафанова |
|
| Основные сведения об издании | [3-изд., переработанное и дополненное] |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Профессия |
| Дата издания оригинала | 2012 |
| Объем | 775 с. |
| Примечание | На обложке и в библиографическом описании книги составитель указан как автор |
| Аннотация | Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. |
| Ключевые слова | пищевые добавки |
