| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/326456982 |
| Дата корректировки | 16:30:20 7 мая 2010 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 1-16 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 663.15(075.8) |
| Полочн. индекс | 663 |
| Авторский знак | Г 78 |
|
Грачева, Ирина Михайловна доктор биологических наук Грачева, И. М. |
|
|
Технология ферментных препаратов Текст учебное пособие для студентов высших учебных заведений |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Пищевая промышленность |
| Дата издания оригинала | 1975 |
| Объем | 391, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Аннотация | В основу учебного пособия положены лекции по технологии ферментных препаратов. Подробно освещены вопросы физиологии микроорганизмов - продуцентов ферментов, законы их роста и развития, вопрсы инженерного решения всех стадий культивирования микроорганизмов и выделения препаратов ферментов, а также аппаратурное оформление микробиологических процессов. |
|
ферменты оксидоредуктазы трансферазы гидролазы лиазы изомеразы лигазы растения микроорганизмы пищевая промышленность сельское хозяйство легкая промышленность медицина посевной материал культивирование питательные среды микробиологический контроль биохимический контроль ферментные растворы препараты амилолитические препараты сахаразы препараты пектолитические препараты целлюлолитические препараты гемицеллюлаз препараты протеолитические препараты глюкозооксидазы препараты каталазы охрана труда |
|
| Тип документа | m |
