| Индекс УДК | 664.8.037.5(075.8) |
|
Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов Текст учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 27.12 "Товароведение продовольственных продуктов" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Вышэйшая школа |
| Дата издания оригинала | 1991 |
| Объем | 196, [4] с. |
| Примечание | Авт. на тит. листе не указан. |
| Аннотация | Основы холодильного консервирования, характеристика охлаждающих сред, контроль и измерение их парметров, холодильное хранение, сроки хранения продуктов. |
| Ключевые слова | консервирование продуктов |
