| Индекс УДК | 663.031.1(076.5)(075.8) |
|
Технология продуктов брожения. Лабораторный практикум учебно-методическое пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности 7-07-0711-02 "Промышленная биотехнология" Белорусский государственный технологический университет Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания | 2024 |
| Объем | 79 с. |
| Аннотация | Лабораторный практикум содержит теоретический материал по разным видам брожения: спиртовому, молочнокислому, уксуснокислому, лимоннокислому, пропионовокислому. В него включены лабораторные работы для закрепления теоретических основ, приобретения навыков использования микроорганизмов с целью получения различных продуктов брожения и отработки химических и микробиологических методов их анализа. |
| Ключевые слова | технология продуктов брожения |
| Другие авторы | Сергиевич, Денис Степанович |
| URL |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/65549 |
