| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/756402086 |
| Дата корректировки | 11:19:26 24 января 2024 г. |
| ISBN |
978-5-16-015666-8 978-5-16-108055-9 |
| Вид содержания и средства доступа | 56-70 |
| DOI | DOI 10.12737-1045420 |
| Служба первич. каталог. | Шавель |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 635:581.19 |
| Полочн. индекс | 635 |
| Авторский знак | А72 |
| Автор | Голубкина, Н. А. |
| Титул (звания) | д-р с.-х. наук, канд. хим. наук |
|
Антиоксиданты растений и методы их определения Текст монография |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | ИНФРА-М |
| Дата издания оригинала | 2023 |
| Объем | 179, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Серия | Научная мысль : осн. в 2008 г. |
| Название части | Сельское хозяйство |
| Примечание | Авт. указаны на обороте тит. л. |
| Аннотация | В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. |
| Ключевые слова | антиоксиданты растений |
|
растения растениеводство биохимия растений сельскохозяйственные растения методы анализа антиоксидантов природные органические соединения микроэлементы антиоксидантного действия экстракция антиоксидантов |
|
| Другие авторы | Кекина, Е. Г. |
| Титул (звание) | канд. биол. наук |
|
Молчанова, А. В. канд. с.-х. наук Антошкина, М. С. канд. с.-х. наук Надежкин, С. М. д-р биол. наук Солдатенко, А. В. д-р с.-х. наук, чл.-кор. РАН |
|
| Тип документа | m |
