| Автор | Подрябинкина, А. А. |
|
Исследование влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Беларуская навука |
| Дата издания оригинала | 2020 |
| Ключевые слова | коагуляция белков молока |
| Другие авторы | Богданова, Л. Л. |
|
Молодежь в науке - 2020. Аграрные, биологические, гуманитарные, медицинские, физико-математические, физико-технические науки, химия и науки о Земле Минск : Беларуская навука, 2020 С. 64-66 RU/IS/BASE/752315363 978-985-08-2631-2 |
