| Индекс УДК | 664.144/.149 |
| Автор | Плотникова, И. В. |
|
Исследование изменения пластической прочности в процессе выстойки жилейных мармеладных масс без добавления сахара на основе патоки крахмальной различных видов Электронный ресурс |
|
| Место издания | Воронеж |
| Издательство | ВГУИТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Ключевые слова | мармеладная масса |
| Другие авторы | Фетисова, Е. С. |
|
Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение Воронеж : ВГУИТ, 2022 С. 408-410 RU/IS/BASE/734795275 |
