| Индекс УДК | 664.143 |
| Автор | Плотникова, И. В. |
|
Изменение температуры и влаги карамельной массы без добавления сахара на основе патоки различных видов в процессе ее уваривания Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания | 2022 |
| Ключевые слова | температура карамельной массы |
| Другие авторы | Магомедов, Г. О. |
|
RU/IS/BASE/715250600 Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2022 С. 196-197 |
