| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/715444364 |
| Дата корректировки | 14:32:44 2 сентября 2022 г. |
| ISBN | 978-985-7281-26-8 (т. 1) |
| Служба первич. каталог. | Шайковская |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.642.2; 663.18 |
| Автор | Савкина, О. А. |
|
Исследование микробиома ржаных густых заквасок Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Библиография | Библиогр.: 4 назв. |
| Ключевые слова | ржаные густые закваски |
|
хлебопекарное производство микробиота заквасок заквасочные микроорганизмы закваски спонтанного брожения |
|
| Другие авторы | Локачук, М. Н. |
|
Павловская, Е. Н. Кузнецова, Л. И. Парахина, О. И. |
|
| Организация/ юрисдикция | Санкт-Петербургский филиал ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности |
|
RU/IS/BASE/715250600 Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2022 С. 145-146 |
|
| Тип документа | b |
