| Индекс УДК | 637.146.33 |
| Автор | Титова, О. А. |
|
Изменение активной кислотности молока при ферментации замороженными концентрированными заквасками на различных сроках хранения Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Беларуская навука |
| Дата издания | 2019 |
| Ключевые слова |
ферментация молочного сырья закваски замороженные концентрированные замороженные концентрированные закваски изменение активной кислотности молока |
| Другие авторы | Жабанос, Н. К. |
