| Индекс УДК | 664.25.059.4 |
|
Влияние процесса окисления на реологические свойства кукурузного крахмала Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2016 |
| Ключевые слова |
гипохлорит натрия кукурузный крахмал модификация крахмала нативный крахмал окисление крахмала перекись водорода реологические свойства крахмала |
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности Минск : ИВЦ Минфина, 2016 С. 328-331 RU/IS/BASE/656764117 978-985-7142-14-9 |
