| Индекс УДК | 664.2.057 |
|
Влияние степени окисления на прозрачность крахмальных гелей Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2016 |
| Ключевые слова |
крахмальные гели нативный крахмал окисление крахмала прозрачность гелей |
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности Минск : ИВЦ Минфина, 2016 С. 66-67 RU/IS/BASE/656764117 978-985-7142-14-9 |
