| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/235126310 |
| Дата корректировки | 11:57:14 21 января 2025 г. |
| ISBN | 978-5-93913-137-7 |
| Вид содержания и средства доступа | 110448-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.345 |
| Полочн. индекс | 637 |
| Авторский знак | Л19 |
| Автор | Синельников, Борис Михайлович |
| Полное имя | Б. М. Синельников |
|
Лактоза и ее производные монография издано при содействии НКО "Российский Союз предприятий молочной отрасли" (Молочный союз России) ; науч. ред. А. Г. Храмцов Текст |
|
| Лактоза и её производные | |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Профессия |
| Дата издания оригинала | 2007 |
| Объем | 767 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Парал. тит. л.: англ. | |
| Аннотация | Приведены представления о химии и физике лактозы, теоретически показана возможность синтеза ее производных. Подробно рассмотрена технология производства молочного сахара. Большое внимание уделено трансформации лактозы в лактулозу. |
| Ключевые слова | лактоза |
|
молочный сахар производство лактозы производные лактозы лактозосодержащее сырье лактулоза |
|
| Другие авторы | Храмцов, Андрей Георгиевич |
|
Рябцева, Светлана Андреевна Серов, Александр Владимирович |
|
| Тип документа | m |
