| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/620480797 |
| Дата корректировки | 10:04:41 12 сентября 2019 г. |
| ISBN | 978-985-7142-24-8 |
| Вид содержания и средства доступа | 8-60 |
| Служба первич. каталог. | Шавель |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.014:542.943-92'78 |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | П77 |
| Автор | Полумбрик, Максим Олегович |
| Полное имя | Полумбрик, М. О. |
|
Природные антиоксиданты пищевых продуктов Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", Республика Беларусь, Национальный университет пищевых технологий, Украина, Национальный университет биоресурсов и природопользования, Украина Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания | 2017 |
| Объем | 159 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | цв. ил. |
| Примечание | Авт. указ. на обороте тит. л. |
| Аннотация | Рассмотрены способы получения антиоксидантов природного происхождения, проанализирован механизм их действия в пищевых продуктах и влияние на здоровье человека. Рекомендовано для студентов, аспирантов, научных сотрудников, производителей пищевых продуктов, а также читателей, интересующихся вопросами здорового питания. |
| Ключевые слова | природные антиоксиданты |
|
антиоксиданты пищевые продукты пищевые добавки антиоксидантная активность природные соединения фенольные соединения пищевая химия дитерпены флавоноиды эфирные масла таннины токоферолы каротиноиды аскорбиновая кислота микроэлементы аспиранты |
|
| Другие авторы | Ловкис, Зенон Валентинович |
| Полное имя | Ловкис, З. В. |
|
Литвяк, Владимир Владимирович Литвяк, В. В. Почицкая, Ирина Михайловна Почицкая, И. М Баль-Прилипко, Лариса Вацлавовна Баль-Прилипко, Л. В. |
|
| Организация/ юрисдикция | Национальная академия наук Беларуси |
|
РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", Республика Беларусь Национальный университет пищевых технологий, Украина Национальный университет биоресурсов и природопользования, Украина |
|
| Тип документа | m |
