| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/607530175 |
| Дата корректировки | 16:44:49 28 сентября 2023 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Яновская |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.5:577.152:577.29 |
| Автор | Чернуха, И. М. |
|
Обработка мяса ферментами: изучение путей рестрикции тканеспецифичных веществ Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Библиография | Библиогр.: 6 назв. |
| Ключевые слова | мясная промышленность |
|
качество мяса улучшение качества обработка мяса обработка ферментами эндогенные ферменты протемные технологии |
|
| Другие авторы | Вострикова, Н. Л. |
| Федулова, Л. В. | |
| Организация/ юрисдикция | Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 333-334 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
|
| Тип документа | b |
