| Индекс УДК | 637.5:577.152:577.29 |
| Автор | Чернуха, И. М. |
|
Обработка мяса ферментами: изучение путей рестрикции тканеспецифичных веществ Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Ключевые слова | мясная промышленность |
| Другие авторы | Вострикова, Н. Л. |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 333-334 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
