| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/607527742 |
| Дата корректировки | 16:44:41 28 сентября 2023 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Яновская |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.5.04 |
| Автор | Шкабров, О. В. |
|
Технологические пороки качества мясного сырья, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия Республики Беларусь Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Библиография | Библиогр.: 2 назв. |
| Ключевые слова | мясное сырье |
|
качество мясного сырья технологические пороки качества пищевая ценность мяса качество мяса автолиз |
|
| Другие авторы | Чернуха, И. М. |
| Борисова, Е. Д. | |
| Организация/ юрисдикция | Могилевский государственный университет продовольствия |
| Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова | |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 331-332 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
|
| Тип документа | b |
