| Индекс УДК | 664.292 |
| Автор | Василенко, З. В. |
|
Влияние предварительной обработки выжимок яблок паром на показатели качества пектина и структуру его молекулы Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Ключевые слова | технология пищевых производств |
| Другие авторы | Никулин, В. И. |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 283-284 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
