| Индекс УДК | 636.085.55:678.057.3(075.8) |
| Автор | Пахомов, Виктор Ианович |
|
Технологии и оборудование для экструдирования растительного сырья учебное пособие [для студентов, обучающихся по специальностям 23.04.02 - Наземные транспортно-технологические комплексы. Машины и оборудование обеспечения технологий переработки продукции АПК, 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья. Ресурсосберегающие технологии хранения и переработки растительного сырья. Технология хранения и переработки зерна, 15.03.02 - Технологические машины и оборудование. Машины и аппараты пищевых производств, 15.04.02 - Технологические машины и оборудование. Процессы и аппараты пищевых производств] Министерство образования и науки Российской Федерации, Донской государственный технический университет Текст |
|
| Место издания | Ростов-на-Дону |
| Издательство | ДГТУ |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Объем | 107 с. |
| Примечание | Авт. указ. на обороте тит. л. |
| Аннотация | Посвящено оборудованию и технологиям экструзионной обработки растительного сырья, применяемого в производстве кормов для сельскохозяйственных животных, а также в пищевой промышленности. Содержит теоретические сведения о процессе экструдирования. Описано применяемое оборудование, приведены технологические схемы экструдирования растительных материалов. Приведен порядок расчета конструктивных и технологических параметров шнековых экструдеров. |
| Ключевые слова | экструдирование растительного сырья |
| Другие авторы | Рудой, Дмитрий Владимирович |
