| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/590759322 |
| Дата корректировки | 8:17:08 21 сентября 2018 г. |
| Цена, тираж | 0-30 |
| Служба первич. каталог. |
Крот БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1(075.32) |
| Полочн. индекс | 637 |
| Авторский знак | Р78 |
|
Ростроса, Николай Константинович Н. К. Ростроса |
|
|
Технология молока и молочных продуктов Текст учебник для профессионально-технических училищ |
|
| Основные сведения об издании | Изд. 2-е, перераб. и доп. |
| Место издания | Москва |
| Издательство | Пищевая промышленность |
| Дата издания | 1980 |
| Объем | 190, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Для кадров массовых профессий | |
| Аннотация | В книге дана характеристика молока как сырья для производства молочных продуктов. Подробно рассмотрена технология питьевого молока, сливок, мороженого, кисломолочных напитков и других молочных продуктов. |
|
производство молочных продуктов молочные продукты питьевое молоко сливки мороженое кисломолочные напитки молоко сухие молочные продукты сливочное масло сыры |
|
| Тип документа | m |
