| Индекс УДК | 637.147 |
|
Новое в производстве молочно-белковых концентратов и переработке сыворотки Текст [сборник] Министерство мясной и молочной промышленности СССР, Белорусский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности ; под ред. канд. техн. наук Э. Р. Ставровой |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Наука и техника |
| Дата издания оригинала | 1979 |
| Объем | 151 с. |
| Аннотация | В сборнике представлены результаты исследования процесса сушки копреципитатов в псевдоожиженном слое, функциональных свойств молочно-белковых концентратов (МБК), фракционного состава белковых концентратов в процессе хранения. |
| Ключевые слова | производство молочно-белковых концентратов |
