| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/590750367 |
| Дата корректировки | 8:16:38 21 сентября 2018 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 0-95 |
| Служба первич. каталог. |
Котляренко БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1.03(076.5) |
| Полочн. индекс | 637 |
| Авторский знак | Л12 |
|
Соколова, Зоя Сергеевна З. С. Соколова |
|
|
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов Текст учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология молока и молочных продуктов" |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Легкая и пищевая промышленность |
| Дата издания оригинала | 1984 |
| Объем | 215, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Аннотация | Изложены общие технологические процессы, технология отдельных видов молочных продуктов и изменение их состава и свойств при обработке и хранении. Рассмотрены требования безопасности, мойка и дезинфекция оборудования. |
|
технология молока технология молочных продуктов технология молочных консервов технология масла технология сыра |
|
| Другие авторы | Чекулаева, Лидия Васильевна |
| Полное имя | Л. В. Чекулаева |
|
Ростроса, Николай Константинович Н. К. Ростроса Лакомова, Лариса Ивановна Л. И. Лакомова Тиняков, Владимир Георгиевич В. Г. Тиняков |
|
| Тип документа | m |
