| Индекс УДК | 577.122.2 |
|
Зависимость степени гидролиза дрожжевого белка от специфичности ферментов протеолитического действия Текст |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Центр "Биоинженерия" РАН |
| Дата издания оригинала | 2014 |
| Ключевые слова | пищевой белок |
|
Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана Москва : Центр "Биоинженерия" РАН, 2014 С. 287-292 RU/IS/BASE/536232146 978-5-4253-0733-0 |
