| Индекс УДК | 664.653.124 |
| Автор | Теличкун, Ю. С. |
|
Исследование качества дрожжевого теста в зависимости от удельной работы замеса Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2014 |
| Ключевые слова | качество теста |
| Другие авторы | Теличкун, В. И. |
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности Минск : ИВЦ Минфина, 2014 С. 162-164 RU/IS/BASE/538499115 978-985-7060-89-4 |
