| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/531914732 |
| Дата корректировки | 8:44:27 27 марта 2023 г. |
| ISBN | 978-985-6989-22-6 |
| Вид содержания и средства доступа | 12-50 |
| Служба первич. каталог. | Радюк |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1/.3.02(075) |
| Полочн. индекс | 637 |
| Авторский знак | Ш 26 |
|
Шаршунов, Вячеслав Алексеевич Шаршунов, В. А. |
|
|
Технологическое оборудование молокоперерабатывающих предприятий пособие Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Мисанта |
| Дата издания | 2011 |
| Объем | 599 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Аннотация | Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-технологических схем оборудования для получения молочных продуктов, дана их технологическая, экономическая и техническая оценка. |
| Ключевые слова | молочная промышленность |
|
оборудование для молочной промышленности молоко молокоперерабатывающие предприятия производство питьевого молока кисломолочные продукты питьевое молоко производство майонеза майонез молочные продукты тепловая обработка молока производство сливочного масла сливочное масло технологическое оборудование производство спредов спреды маргарин производство творога творог производство сыра производство мороженого сыры мороженое сгущенное молоко производство сгущенных молочных продуктов сухие молочные продукты упаковка молока упаковка молочных продуктов сыворотка переработка сыворотки |
|
| Тип документа | m |
