Расширение ассортимента кулинарной продукции из мяса индейки с применением инновационной технологии sous-vide
Антипова, Л. В., Хатко, З. Н., Широкова, А.С.
Расширение ассортимента кулинарной продукции из мяса индейки с применением инновационной технологии sous-vide, [Электронный ресурс]
Воронеж :
ВГУИТ ,
2022 .-
ил., табл.
Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение, Воронеж : ВГУИТ, 2022, C. 418-421, RU/IS/BASE/734795275
