-
Применение вторичного молочного сырьевого ресурса пахты в технологии сметаны повышенной биологической ценности
Купцова, О. И., Чеканова, Ю. Ю., Бусень, А. В.
Применение вторичного молочного сырьевого ресурса пахты в технологии сметаны повышенной биологической ценности, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 297-298
-
Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны
Чеканова, Ю. Ю., Купцова, О. И.
Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
табл.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 236-237, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Разработка технологии творога на основе топленого молока и пахты для питания детей дошкольного и школьного возраста
Купцова, О. И., Чеканова, Ю. Ю., Павлюковец, А. А.
Разработка технологии творога на основе топленого молока и пахты для питания детей дошкольного и школьного возраста, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 244-245, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Исследование влияния новых заквасочных культур на качество сметаны при хранении
Скокова, О. И., Чеканова, Ю. Ю.
Исследование влияния новых заквасочных культур на качество сметаны при хранении, [Текст]
Могилев :
МГУП ,
2018 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : МГУП, 2018, Т. 1. - С. 377-378, RU/IS/BASE/600953630, 978-985-572-014-01 (т. 1)
-
Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны при хранении
Чеканова, Ю. Ю., Соколова, О. И., Лобан, Н. А.
Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны при хранении, [Текст]
Могилев :
МГУП ,
2018 .-
ил.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : МГУП, 2018, Т. 1. - С. 379-380, RU/IS/BASE/600953630, 978-985-572-014-01 (т. 1)
