Исследование изменения пластической прочности в процессе выстойки жилейных мармеладных масс без добавления сахара на основе патоки крахмальной различных видов
Плотникова, И. В., Фетисова, Е. С.
Исследование изменения пластической прочности в процессе выстойки жилейных мармеладных масс без добавления сахара на основе патоки крахмальной различных видов, [Электронный ресурс]
Воронеж :
ВГУИТ ,
2022 .-
ил., табл.
Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение, Воронеж : ВГУИТ, 2022, С. 408-410, RU/IS/BASE/734795275
