Обработка мяса ферментами: изучение путей рестрикции тканеспецифичных веществ
Чернуха, И. М., Вострикова, Н. Л., Федулова, Л. В.
Обработка мяса ферментами: изучение путей рестрикции тканеспецифичных веществ, [Текст]
Могилев :
МГУП ,
2018 .-
ил.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : МГУП, 2018, Т. 1. - С. 333-334, RU/IS/BASE/600953630, 978-985-572-014-01 (т. 1)
