Технологические и медико-биологические аспекты применения пищевых волокон в мясной промышленности
Устинова, А. В., Белякина, Н. Е., Сурнина, А. И., Прянишников, В. В., Ильтяков, А. В.
Технологические и медико-биологические аспекты применения пищевых волокон в мясной промышленности, [Текст]
Москва :
МГУПП ,
2008 .-
ил., табл.
Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты, Москва : МГУПП, 2008, Ч. II. - С. 121-127, RU/IS/BASE/509884890, 978-5-9920-0029-0