| Индекс УДК | 664 |
| Автор | Устинова, А. В. |
|
Технологические и медико-биологические аспекты применения пищевых волокон в мясной промышленности Текст |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | МГУПП |
| Дата издания оригинала | 2008 |
| Ключевые слова |
адсорбционные свойства микрокристаллическая целлюлоза мясная промышленность пищевые волокна производство мясных продуктов пшеничные волокна свекловичные волокна соевая клетчатка |
| Другие авторы | Белякина, Н. Е. |
|
Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты Москва : МГУПП, 2008 Ч. II. - С. 121-127 RU/IS/BASE/509884890 978-5-9920-0029-0 |
