Технология хлебопекарного производства
Апет, Тамара Константиновна, Пашук, Зинаида Николаевна, Пашук, Светлана Васильевна
Технология хлебопекарного производства, [Текст], учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства" (единичные квалификации "Дрожжевод", "Заквасчик", "Формовщик теста") : [в 3 ч.], Ч. 3
Минск :
Беларусь ,
2010 .-
285, [1] с. .-
ил., табл.
